De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), cada año se pierden alrededor del 14% de los alimentos del mundo, en la primera etapa de la cadena de suministro, antes de que lleguen a la venta minorista. Según cálculos conservadores, en México, cerca del 45% de la producción nacional de frutas y hortalizas se pierde por deficiencias en almacenamiento y transporte.
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