fbpx

Tips para aprobar las inspecciones FSMA

septiembre 8, 2021

La Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (o FSMA, por sus siglas en inglés) emitida por la FDA en el 2011, tiene como único objetivo regular el sistema de inocuidad de la industria alimentaria, a través de medidas efectivas de  para prevenir la contaminación, en vez de combatirla como se hacía anteriormente.

Esta incluye controles preventivos para la alimentación; además de requisitos específicos para los proveedores de alimentos, importadores, exportadores e individuos calificados en controles preventivos. Es de suma importancia que las organizaciones impactadas por dicha ley – así como sus proveedores – se certifiquen bajo una norma reconocida, para garantizar con  el cumplimiento de todos los requisitos.

A diferencia de las auditorías, que generalmente  ocurre cuando se ha identificado un incidente negativo de inocuidad de los alimentos, las inspecciones FSMA pueden ocurrir en cualquier momento, sin previo aviso. Te presentamos algunos tips para aprobar las estas inspecciones de manera exitosa:

Blog-Tips para una inspección exitosa de FSMA-01

Documentación:

  • Los registros y la documentación de tu empresa son la prueba fehaciente que todo lo que dices que estás haciendo, sea realmente hecho.
  • Asegúrate que todos tus registros se encuentren en orden, y que además, cuentas con un respaldo en caso de que la persona encargada no se encuentre en el momento de la inspección.
  • Es muy importante que todo el personal que esté involucrado con la inspección (como gerentes, supervisores, calidad, operaciones, etc.) identifiquen cuáles son, para qué sirven y en dónde se encuentran los documentos  para la certificaciones. 
Blog-Tips para una inspección exitosa de FSMA-02

Preparación:

  • Asigna a una persona como el líder del proceso.
  • El líder del proceso deberá de conocer todos los aspectos de la empresa (tanto internos o externos) como lo son:
    • Línea de productos que se manejan
    • Temporadas de exportación
    • Espacio geográfico
    • Preparación de la tierra
    • Plantaciones
    • Cultura de la fuerza  laboral
    • Reglas de FSMA
  • Crea una guía escrita de políticas internas para inspecciones FSMA y capacita a todo el personal de la empresa por lo menos una vez al año. Desde el gerente general, hasta la recepcionista que contesta los teléfonos deben de saber qué es y qué lo que hacen.
Blog-Tips para una inspección exitosa de FSMA-03

Durante la inspección:

  • En la mayoría de los casos, los inspectores dejan muy en claro desde el principio que es lo que se espera durante la sesión (por lo regular, ellos están muy dispuestos a responder cualquier duda que tengas).
  • Una vez que el inspector terminó con sus observaciones, tendrás un la oportunidad de completar las acciones correctivas, para ser revisadas y aprobadas para el reporte final.
  • La inspección debería terminar con una entrevista de salida. Toma nota para corregir o aclarar los malentendidos que surgieron durante la misma.

Esperamos que estos tips te sean de ayuda para tu siguiente inspección.

  • Bioconservación

    Medidor de etileno ETHAN

    Gestiona con precisión los niveles de etileno presentes en una cámara de frío durante la fase de almacenamiento y distribución comercial de la fruta y la verdura que ya se encuentra en destino. Detecta niveles de etileno de 0 a 100 ppm.
    VER MÁS

    Administrador portátil HACCP

    Sistema integral que proporciona software, hardware e interfaz de una PC para simplificar el monitoreo de la temperatura, generando informes y así realizar acciones correctivas necesarias para mantener altos estándares de calidad.
    VER MÁS
  • Biotempak

    Sachet absorbente de etileno

    Sobre transpirable que absorbe el gas etileno. Elaborado con el material Tyvek® de grado alimenticio, y cerrado herméticamente, impide el contacto directo del gránulo de Bi-On® R12 con frutas y verduras.
    VER MÁS

    Máquina ETH 850

    Utilizada en ambientes de almacenaje y distribución de los productos frescos. Limpia en aire de etileno y otros patógenos que causan hongos y bacterias por lo cual alarga la vida de sus productos. Se utiliza en cámaras de preservación de 850 metros cúbicos.
    VER MÁS
  • BTP® mini

    Diseñado específicamente para monitorear la cadena de frío de manera sencilla, eficiente e inmediata sin necesidad de software, ya que al conectarse a la PC se genera un reporte en PDF que le facilita la lectura e interpretación de los datos durante el trayecto de su mercancía.
    VER MÁS

    BT3

    Combinación de dispositivo electrónico y plataforma en Internet para rastrear y monitorear en tiempo real la Cadena de Frío. Diseñado para productos que requieran condiciones de temperatura, ubicación, entre otras variables.
    VER MÁS
  • Termógrafo BTP A-90 65 Tiempo real

    BTP® A90 65

    Diseñado específicamente para monitorear la cadena de frío de manera sencilla, eficiente e inmediata sin necesidad de software, ya que al conectarse a la PC se genera un reporte en PDF que le facilita la lectura e interpretación de los datos durante el trayecto de su mercancía.
    VER MÁS

    BTP® 71

    Combinación de dispositivo electrónico y plataforma en Internet para rastrear y monitorear en tiempo real la Cadena de Frío. Diseñado para productos que requieran condiciones de temperatura, ubicación, entre otras variables.
    VER MÁS
  • Termógrafo BTP A-90 65 Tiempo real

    BTP® A-90 65


    Mejora la eficiencia en la trazabilidad de la cadena de frío de tus productos con monitoreo en tiempo real. Al recibir las notificaciones de manera oportuna por violación de temperatura, podrás generar una acción preventiva y reducir la probabilidad de daño de tu mercancía por mal control de la cadena de frío.
    Ver más
  • BTP MINI E

    BTP® mini E

    Diseñado específicamente para monitorear la cadena de frío de manera sencilla, eficiente e inmediata sin necesidad de software, ya que al conectarse a la PC se genera un reporte en PDF que le facilita la lectura e interpretación de los datos durante el trayecto de su mercancía.
    Ver más
  • Medidor de calidad para aguacates Biotempak®

    Laboratorio portátil F751 - Aguacate

    Analiza de forma no invasiva y rápida la materia seca y la calidad del aguacate fresco a través del análisis infrarrojo cercano (NIR). Equipado para trabajar con Fruit Maps, el mapa de cosecha interactivo.



    Ver más
  • BT3 Real Time

    Sachet absorbente

    Sobre transpirable que adsorbe el gas etileno. Elaborado con el material Tyvek® de grado alimenticio, y cerrado herméticamente, impide el contacto directo del granulo de Bi-On® R12 con frutas y verduras.
    Ver más
  • BTP PRO

    Filtro absorbente de etileno

    Los filtros para transporte, son la solución idónea para eliminar el etileno y otros contaminantes, como COV’s, esporas fúngicas y bacterias, presentes en el transporte de frutas, verduras u ornamentales.
    Ver más

Comprometidos
con hacer la diferencia

Contacta a uno de nuestros asesores especializados, para brindarte una solución acorde a tu necesidad
La excelencia de los dispositivos Biotempak®, empresa orgullosamente mexicana, se halla a la altura de corporativos transnacionales como Emerson, Sensitech o DeltaTrack. Biotempak® ofrece soluciones para trazabilidad de cadena de frío, con estándares de regulación internacional vinculados a la normativa FSMA emitida por la FDA y su apartado CFR 21 parte 11. En Biotempak® somos asesores especializados en registro de temperatura, humedad y shock, luz y monitoreo remoto a través de la nube, para las industrias farmacéutica y agroalimentaria, así como de biotecnologías para el sector de agroexportación en el cuidado de la calidad alimentaria y la conservación cosecha y postcosecha.
magnifiercrosschevron-up-circle
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram